榨汁機主要是由螺旋軸、進料斗、盛汁器、后支座、過濾網、出渣槽等部件組成，螺旋主軸左端支承于滾動軸承做內，右端支承于手輪軸承座中，電動機通過一對皮帶輪驅動螺旋軸進行運轉。

榨汁機的螺旋軸沿著料渣出口方向順時針旋轉，底徑逐漸加大而螺距逐漸縮小，當物料被螺旋軸推進時，因螺旋腔體鑄件縮小，從而形成物料的壓榨。

果蔬品加入料斗內，在螺旋軸的推進與擠壓下，被壓榨出的汁液通過過濾網留流入底部的盛汁器，而出渣由螺旋軸機調壓頭的錐型部分之間形成的形狀空隙排出，調壓頭可調整空隙大小，來調整排渣的阻力，即可改變出渣率，調壓頭的空隙大小應被加工果蔬品的工藝要求而定。

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