近年來我國的果蔬汁加工業(yè)有了較大的發(fā)展，隨著果蔬汁加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，大量引進(jìn)國外的先進(jìn)的果蔬汁加工生產(chǎn)線，采用一些先進(jìn)的加工技術(shù)如高溫短時(shí)殺菌技術(shù)、無菌包裝技術(shù)、膜分離技術(shù)等，使用機(jī)械有水果單雙道打漿機(jī)、榨汁機(jī)、洗果機(jī)等，果蔬汁產(chǎn)品也越來越多樣化。

果蔬汁加工產(chǎn)品的新品種目前有：濃縮果汁：具有體積小、重量輕，可以減少貯藏、包裝及運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用。隨著歐洲市場對我國濃縮蘋果汁的酸度的放松，未來我國出口歐洲的蘋果汁將會增加。NFC果蔬汁：不是用濃縮果蔬汁加水還原而來，而是果蔬原料經(jīng)過取汁后直接進(jìn)行殺菌，包裝成成品，免除了濃縮和濃縮汁調(diào)配后的殺菌，果蔬汁的營養(yǎng)高、風(fēng)味好，是目前市場上受歡迎的果蔬汁產(chǎn)品；復(fù)合果蔬汁：利用各種果蔬原料的特點(diǎn)，從營養(yǎng)、顏色和風(fēng)味等方面進(jìn)行綜合調(diào)制，創(chuàng)造出更為理想的果蔬汁產(chǎn)品；果肉飲料：較好保留了水果中的膳食纖維，原料的利用率較高。

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