近年來我國的果蔬汁加工業(yè)有了較大的發(fā)展，隨著果蔬汁加工技術的不斷進步，大量引進國外的先進的果蔬汁加工生產(chǎn)線，采用一些先進的加工技術如高溫短時殺菌技術、無菌包裝技術、膜分離技術等，使用機械有水果單雙道打漿機、榨汁機、洗果機等，果蔬汁產(chǎn)品也越來越多樣化。

果蔬汁加工產(chǎn)品的新品種目前有：濃縮果汁：具有體積小、重量輕，可以減少貯藏、包裝及運輸?shù)馁M用。隨著歐洲市場對我國濃縮蘋果汁的酸度的放松，未來我國出口歐洲的蘋果汁將會增加。NFC果蔬汁：不是用濃縮果蔬汁加水還原而來，而是果蔬原料經(jīng)過取汁后直接進行殺菌，包裝成成品，免除了濃縮和濃縮汁調配后的殺菌，果蔬汁的營養(yǎng)高、風味好，是目前市場上受歡迎的果蔬汁產(chǎn)品；復合果蔬汁：利用各種果蔬原料的特點，從營養(yǎng)、顏色和風味等方面進行綜合調制，創(chuàng)造出更為理想的果蔬汁產(chǎn)品；果肉飲料：較好保留了水果中的膳食纖維，原料的利用率較高。

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