一、用途及適用范圍

該機(jī)用于去籽后的果漿的加熱。

果漿通過預(yù)熱，可破壞酶的活性，防止變色和果膠水解，使果內(nèi)組織中的果膠溶出，避免漿液分層現(xiàn)象，便于下道的工序的處理。該機(jī)也可用于其它漿、液的預(yù)熱。

二、主要規(guī)格及技術(shù)參數(shù)

三、主要結(jié)構(gòu)及工作原理

預(yù)熱器(見示意圖)系列管式加熱器，列管為15根φ51×1.5不銹鋼無縫鋼管，其兩端脹接于殼體兩頭的管板上，列管與殼體之間的空間為蒸汽室，兩管板外側(cè)各有一個不銹鋼蓋，并以食用橡膠墊密封，殼體上裝有壓力表，放氣旋塞。出口彎管上裝有直式溫度表，進(jìn)蒸汽由DN50截止閥控制。進(jìn)汽管上置有安全閥，殼體下端裝有冷凝水排出管、疏水器等。進(jìn)料和出料采用φ70不銹鋼管。殼體兩端的不銹鋼蓋上各有四個小室，由食用橡膠圈互相隔開，當(dāng)物料用泵輸入預(yù)熱器后，即受到管外蒸汽加熱，在泵的作用下，物料在預(yù)熱器內(nèi)作15個單回程的流動，使溫度迅速達(dá)到規(guī)定要求。由于其傳熱面積大，換熱效果較好。

四、操作與使用

使用前，檢查各聯(lián)接部位是否可靠地密封，打開前后蓋，以熱水清洗器內(nèi)、管內(nèi)雜物清洗完畢后，關(guān)閉前后蓋，打開蒸汽閥進(jìn)少量蒸汽，壓力控制在0.03MPa之內(nèi)，同時打開截止閥11，至跑空放汽即關(guān)閉。開啟進(jìn)料泵輸送物料，同時，加大汽壓力，示溫度計示值變化，因進(jìn)料溫度不同，其實際操作時應(yīng)掌握更佳操作溫度，當(dāng)溫度達(dá)到規(guī)定要求時出料。

五、注意事項

1．該機(jī)工作時要注意壓力表變化情況，及時調(diào)整，疏水器必須正常工作，壓力表、溫度計等應(yīng)按規(guī)定周期限檢定。

2．關(guān)機(jī)時，先關(guān)閉蒸汽閥門，打開放汽旋塞及截止閥11，放盡余汽。關(guān)閉進(jìn)料泵后，打開前后蓋，洗凈器內(nèi)粘附的物料，擦凈預(yù)熱器外表的雜物，保持器內(nèi)外衛(wèi)生清潔。

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